Las normas sobre lavamanos en Luisiana se encuentran descritas en el Título 51 del Código Administrativo y se aplican a todas las instalaciones del estado, como guarderías, prisiones y centros residenciales. La supervisión y el cumplimiento de este código son responsabilidad del Departamento de Salud de Luisiana (LDH) , específicamente de la Oficina de Salud Pública (OPH) , Oficina de Servicios Sanitarios . Sin embargo, las unidades de salud parroquiales locales son responsables de realizar inspecciones in situ.
Las normas sobre lavamanos se aplican a todos los establecimientos minoristas de alimentos de Luisiana, que el estado define como cualquier lugar que almacene, prepare, empaque, sirva, venda o “proporcione de cualquier otra forma alimentos para el consumo humano”. Los negocios que califican como establecimientos minoristas de alimentos incluyen:
El Título 51 especifica que no importa si la comida se consume dentro o fuera del establecimiento, ni si el vendedor cobra por ella. Si se sirve comida, el establecimiento debe cumplir con las normas relativas al lavamanos.
El título también indica qué no se considera un establecimiento de venta de alimentos al por menor:
Para cumplir con los requisitos mínimos, un lavamanos debe:
Además, si el lavamanos tiene un grifo automático o sin contacto , este debe permanecer abierto durante un mínimo de 15 segundos antes de cerrarse.
A diferencia de las regulaciones sobre lavamanos de otros estados , Luisiana no especifica la cantidad mínima de lavamanos que debe proporcionar un establecimiento de venta de alimentos ni la proporción de empleados por lavamanos. En cambio, el Título establece que el negocio debe proporcionar una cantidad suficiente de lavamanos.
Las plantas de procesamiento de alimentos incluyen cualquier lugar donde se procesan, envasan o almacenan alimentos, y estas instalaciones también deben contar con lavamanos. Si bien esta parte del Título abarca a la mayoría de los fabricantes, no se aplica a:
Además de jabón y toallas de papel o secadores de manos, los lavamanos en las plantas de procesamiento de alimentos solo pueden contener jabón líquido o en polvo. No se permite el jabón en barra. El lavabo debe ser lo suficientemente grande para que los empleados puedan lavarse los antebrazos, y el agua corriente debe estar a una temperatura adecuada, aunque el título no especifica una temperatura mínima ni máxima.
Aunque las plantas lácteas son plantas de procesamiento de alimentos, están sujetas a regulaciones diferentes sobre los lavamanos. Estas incluyen:
En Luisiana, un establecimiento de comida temporal se define como aquel que opera durante no más de 14 días consecutivos en una ubicación fija. Por lo tanto, un puesto de comida o vendedor ambulante en una feria o desfile callejero de dos días cumpliría con esta definición si sirve o distribuye alimentos, e incluso este tipo de vendedores deben cumplir con las normas sobre lavamanos.
Debe haber una estación de lavado de manos en cada punto de venta de alimentos, es decir, en cada puesto, camión de comida o puesto callejero. Lo ideal es que sea un lavamanos con agua corriente potable a presión, pero si no se dispone de agua a presión, el vendedor puede usar el sistema de dos cubos para lavarse las manos. Un cubo contiene agua potable para enjuagar la suciedad visible y el segundo cubo contiene una solución desinfectante para eliminar los gérmenes.
Tanto si el vendedor utiliza un lavamanos como el sistema de dos cubos, también debe proporcionar jabón y toallas de papel desechables.
Los camiones de comida, también llamados establecimientos de comida móviles, se diferencian de los vendedores ambulantes de comida porque operan durante todo el año. Esta categoría incluye:
Dado que operan durante todo el año, deben tener:
Cualquier camión de comida que venda postres congelados también debe cumplir con las regulaciones sobre lavamanos. Además de contar con un lavamanos exclusivo con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel, el tanque de aguas residuales del lavamanos debe ser un 15 % más grande que el tanque de agua limpia.
Los mercados de agricultores de Luisiana pueden o no estar obligados a cumplir con las regulaciones sobre lavamanos. Todos los mercados de agricultores se clasifican según cómo opera cada vendedor, qué vende y con qué frecuencia participa en un mercado específico.
Los centros de arte corporal también están sujetos a las regulaciones sobre lavamanos y deben proporcionar un lavamanos dentro del área de trabajo, de uso exclusivo del operador. El lavamanos debe tener:
Si bien las guarderías en Luisiana cuentan con la licencia del Departamento de Educación o del Departamento de Servicios para Niños y Familias (DCFS) , estas entidades trabajan en conjunto con el Departamento de Salud de Luisiana (LDH) y la Oficina de Salud Pública (OPH) para hacer cumplir los requisitos de saneamiento descritos en el Título 51, parte XXI.
Todo el personal y los niños deben lavarse las manos al llegar a las instalaciones, antes de comer o preparar alimentos, después de usar el baño o cambiar un pañal, y cuando las manos estén visiblemente sucias. El lavabo debe:
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