Las normas sobre lavamanos para casi todos los sectores en Indiana están sujetas al Título 410 del Código Administrativo de Indiana. El Departamento de Salud del Estado de Indiana supervisa estas normas, especifica qué negocios deben contar con lavamanos y detalla las características que debe ofrecer cada uno.
El Código Administrativo de Indiana (IAC, por sus siglas en inglés) define un establecimiento minorista de alimentos como cualquier operación que “almacene, prepare, empaque, sirva, venda o proporcione de cualquier otra forma alimentos para el consumo humano”. Esta es una definición amplia que incluye restaurantes y camiones de comida, pero que también puede abarcar a las empresas mayoristas de alimentos.
Todos los establecimientos minoristas están sujetos a las regulaciones sobre lavamanos establecidas en el Título 410 IAC 7-24 , el Código de Alimentos Minoristas, que describe los requisitos mínimos de higiene que debe cumplir un establecimiento.
Todos los lavamanos deben:
En 2024, Indiana introdujo un Código de Alimentos Minoristas provisional basado en el Código Modelo de Alimentos de la FDA de 2022 y los Códigos de Indiana. Los próximos cambios en las regulaciones de los lavamanos incluyen:
Según el Título 410 IAC 7-21, los establecimientos mayoristas de alimentos “fabrican, envasan, reenvasan, almacenan o transportan productos alimenticios para consumo humano para su distribución a otras entidades para su reventa o distribución”. El Título también establece que los establecimientos mayoristas no son :
Si bien la mayoría de los establecimientos mayoristas son negocios independientes, Indiana les permite ubicarse dentro de un establecimiento minorista de alimentos si cumple con el Código de Establecimientos Minoristas de Alimentos y el Código de Alimentos Mayoristas.
Los lavamanos en los establecimientos mayoristas de alimentos deben:
Aunque los alojamientos tipo bed and breakfast no son establecimientos mayoristas, están sujetos a las regulaciones sobre lavamanos del Título 410. Dichas regulaciones establecen que en los bed and breakfast los lavamanos deben cumplir con los siguientes requisitos:
Los camiones de comida están sujetos a las directrices establecidas en la sección 113 del Código de Alimentos Minoristas (410 IAC 7-24) y en la sección 7-22 del Código de Manipulación de Alimentos (IAC 7-22). Sin embargo, existen pocas directrices para los lavamanos en los camiones de comida.
Los camiones de comida deben contar con agua caliente y fría a presión suficiente para lavarse las manos. El tanque de aguas residuales del fregadero debe tener una capacidad un 15 % mayor que el tanque de agua potable.
Debido a la escasez de regulaciones estatales, muchos condados de Indiana tienen normas adicionales sobre lavamanos para camiones de comida.
Si bien los estudios de tatuajes y arte corporal en Indiana están sujetos a las regulaciones 410 IAC sobre lavamanos, el estado no otorga licencias a artistas ni a empresas. Como resultado, los condados pueden establecer sus propios estándares por encima de estos mínimos.
Los campamentos juveniles también deben cumplir con las normas sobre lavamanos establecidas en la IAC 410. Estas incluyen:
Las guarderías son uno de los pocos sectores que no están sujetos a la normativa sobre lavamanos del artículo 410 del Código Administrativo de la India (IAC). En cambio, se rigen por el artículo 470 del IAC y están supervisadas por el Departamento de Servicios para Niños , División de Recursos Familiares.
Los lavamanos en las guarderías deben:
Si bien las regulaciones de Indiana sobre lavamanos son generales, a nivel de condado encontrará normativas mucho más detalladas que su negocio debe cumplir. El Código Alimentario provisional permite a los negocios usar lavamanos portátiles en ciertas circunstancias, lo que facilita el cumplimiento e incluso la superación de las directrices sin necesidad de remodelar ni instalar tuberías.
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