Las normas sobre lavamanos en Nuevo México son particulares, ya que, si bien un departamento gubernamental supervisa la mayoría de los establecimientos de comida, algunas zonas del estado gestionan sus propios programas. Además, Nuevo México cuenta con normas generales sobre lavamanos que se aplican a la mayoría, pero no a todos, los establecimientos de comida. Otros sectores, como los estudios de tatuajes o las guarderías, están sujetos a diferentes regulaciones gubernamentales.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre las normas relativas a los lavamanos en Nuevo México.
El Departamento de Medio Ambiente de Nuevo México (NMED) , Oficina de Salud Ambiental , es responsable de regular y supervisar la mayoría de las instalaciones y fabricantes de alimentos en el estado a través de su Programa de Seguridad Alimentaria . Las excepciones son el condado de Bernalillo y Albuquerque , que administran sus propios programas de seguridad alimentaria.
Dicho esto, la versión 2019 del Código Alimentario de Nuevo México se basa en el Código Alimentario de la FDA de 2017 , tal como se describe en el Código Administrativo de Nuevo México . Según el Código, el NMED establece las directrices generales para la seguridad e higiene alimentaria —incluidos los lavamanos— en todo el estado, con algunas excepciones importantes.
Por regla general, cada lavamanos en un establecimiento de servicio o procesamiento de alimentos debe:
Tenga en cuenta que estas normas también se aplican a los productores de alimentos caseros. En 2021, la Ley de Alimentos Caseros de Nuevo México autorizó la venta de ciertos alimentos preparados en la cocina de casa. Si bien la ley no menciona específicamente los lavamanos, sí exige que las cocinas domésticas operen de manera segura e higiénica.
En Nuevo México, los establecimientos de comida ambulantes se dividen en dos categorías: autónomos y no autónomos. Los establecimientos autónomos son, por ejemplo, los camiones de comida , mientras que los no autónomos incluyen, por ejemplo, los carritos de comida.
En cualquier caso, un establecimiento de comida móvil en Nuevo México debe cumplir con todos los requisitos de lavamanos descritos en el Código y también tener:
Los establecimientos de comida temporales en Nuevo México deben cumplir con las regulaciones sobre lavamanos, tal como se describe en el Código, pero también deben:
Los establecimientos de comida temporales pueden utilizar un sistema de alimentación por gravedad como estación de lavado de manos, siempre que incluya un recipiente o balde para aguas residuales y que el agua caliente se caliente y se mantenga a una temperatura de 100 grados Fahrenheit.
Los establecimientos de catering también deben cumplir con el Código, pero su lavamanos debe contar con jabón líquido y toallas de papel cuando la empresa manipule alimentos que no estén preenvasados.
Los establecimientos de arte corporal de Nuevo México están autorizados y regulados por el Departamento de Regulación y Licencias de Nuevo México (NMRLD) , Junta de Profesionales del Arte Corporal , según lo estipulado en el Título 16, Capítulo 36 del Código Administrativo . Las normas establecen que todo establecimiento de arte corporal debe contar con lavamanos con:
El Departamento de Educación y Cuidado de la Primera Infancia de Nuevo México (ECECD) , Unidad de Supervisión Regulatoria , supervisa los centros de cuidado infantil con licencia y los centros de cuidado infantil en el hogar, así como a los proveedores de cuidado infantil en el hogar registrados (aquellos que no tienen más de cuatro niños no residentes a su cargo). Cualquier centro de cuidado infantil con licencia posterior a noviembre de 2012 debe proporcionar lavamanos que cumplan con las siguientes pautas :
Si bien la normativa sobre lavamanos en Nuevo México es bastante sencilla, existen excepciones. Afortunadamente, un lavamanos portátil de Ozark River Manufacturing puede ayudarle a cumplir con la normativa y sus excepciones.
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