Massachusetts cuenta con una amplia normativa sobre lavamanos, la mayoría supervisada por el Departamento de Salud Pública. Esta normativa define qué negocios deben tener un lavamanos y qué características debe ofrecer. Sin embargo, incluso los negocios que no están bajo la supervisión del Departamento deben cumplir con la normativa sobre lavamanos, la cual es supervisada por otras agencias gubernamentales.
La mayoría de las empresas están sujetas a las normas sobre lavamanos establecidas en el Código de Reglamentos de Massachusetts (CMR), específicamente en la sección 105 del CMR . Este código recopila las normas supervisadas por el Departamento de Salud Pública de Massachusetts (DPH) y describe los estándares mínimos de higiene que estas empresas deben cumplir. Dichas normas se aplican a diversos sectores, entre ellos:
Dado que la norma 105 CMR establece los estándares mínimos, los gobiernos locales pueden adoptar y aplicar estándares más altos que los que exige el Departamento de Salud Pública (DPH).
Los establecimientos de venta de alimentos , como los restaurantes, están sujetos a las regulaciones sobre lavamanos. Como mínimo, todos los establecimientos de venta de alimentos deben contar con:
Si bien las cocinas comerciales también preparan alimentos, sus lavamanos no están obligados a cumplir con los estándares mínimos de temperatura para el agua caliente que sí deben cumplir los establecimientos de venta de alimentos. Sin embargo, el agua de estos lavamanos no puede superar los 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius).
Massachusetts define los establecimientos de alimentos móviles (MFE, por sus siglas en inglés) como cualquier “vehículo móvil, impulsado o propulsado por motor, estructura portátil o embarcación” que pueda cambiar de ubicación. Todos los MFE están sujetos a las regulaciones sobre lavamanos según 105 CMR, pero deben cumplir con diferentes regulaciones sobre lavamanos.
Todos los establecimientos de venta de alimentos deben tener acceso a instalaciones para el lavado de manos durante la preparación de alimentos y a lo largo de las rutas de tránsito. Cuando los vendedores manipulen alimentos expuestos, debe haber un lavamanos a menos de 7,6 metros (25 pies) del establecimiento. Si no hay lavamanos disponibles y la exposición a los alimentos es limitada, se pueden usar toallitas desinfectantes para lavarse las manos. Sin embargo, esta práctica está sujeta a la aprobación local.
Los vendedores de alimentos en los mercados de agricultores deben contar con un lavamanos, a menos que vendan alimentos preenvasados comercialmente en su envase original. Pueden usar toallitas húmedas tratadas químicamente siempre que no haya lavamanos y las autoridades locales lo aprueben, pero solo si el vendedor:
Si un proveedor está obligado a tener un lavamanos, los empleados deben tener fácil acceso a al menos uno. Esto incluye a todos los empleados que manipulan, preparan o cocinan los alimentos, o que son responsables de recalentarlos o enfriarlos.
El lavamanos debe contar con desinfectante para manos, toallas desechables de un solo uso, un cubo de basura y letreros que recuerden a los empleados lavarse las manos después de usar el baño y antes de regresar al trabajo. El lavamanos debe proporcionar agua potable calentada a una temperatura mínima de 100 grados Fahrenheit mediante una válvula mezcladora o un grifo combinado.
Los establecimientos de comida casera y los alojamientos tipo bed and breakfast no exentos (alojamientos con menos de tres habitaciones) están obligados a tener al menos dos lavamanos.
El fregadero de la cocina puede usarse para lavarse las manos. Si es así, debe contar con un dispensador de jabón y toallas de papel. También puede usarse para preparar alimentos y lavar utensilios sucios, siempre que se limpie y desinfecte antes y después de cada lavado de manos.
Sin embargo, el fregadero de la cocina no se puede usar para lavarse las manos después de usar el inodoro. Por lo tanto, estos establecimientos también deben contar con un lavamanos en el baño.
Los estudios de arte corporal deben proporcionar lavamanos para todos los artistas. Cada artista debe tener su propio lavamanos que no esté en el baño y:
Aunque no es obligatorio, las directrices establecen que es preferible proporcionar lavamanos que se accionen con la muñeca o el pie.
En Massachusetts, las guarderías también cuentan con regulaciones sobre lavamanos, pero estas se rigen por la sección 606 del Código de Reglamentos de Massachusetts (CMR) y están supervisadas por el Departamento de Educación y Cuidado Infantil Temprano. Las instalaciones con licencia posterior al 22 de enero de 2010 deben tener lavamanos a no más de un piso de distancia del espacio donde se realizan las actividades y deben proporcionar un lavamanos por cada 20 niños.
Si los niños tienen que usar lavabos para adultos, es decir, lavabos que no estén instalados a su altura, la guardería debe proporcionarles una forma segura de acceder a ellos (como un taburete ). Los lavabos para lavarse las manos deben tener agua caliente a una temperatura no superior a 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius).
Los centros de cuidado infantil pueden utilizar lavabos portátiles, siempre que cumplan con los requisitos para lavabos estipulados en el Código y estén aprobados por la Junta de Salud.
Curiosamente, los campamentos recreativos para niños están sujetos a las directrices 105 CMR para lavamanos, y no a las 606 CMR.
Los campamentos de día deben proporcionar al menos un lavamanos por cada 30 personas, mientras que los campamentos residenciales deben proporcionar uno por cada 10 personas. Los campistas con necesidades especiales deben tener fácil acceso a al menos un lavamanos dondequiera que se encuentren.
Cada lavamanos debe proporcionar agua caliente a presión a una temperatura de entre 110 y 130 grados Fahrenheit. También debe contar con suficiente jabón y toallas desechables o secadores de manos. Si el campamento utiliza toallas de papel, debe haber una papelera con tapa.
En los lugares donde haya baños adicionales disponibles pero no haya agua corriente , los campamentos pueden usar desinfectante para manos como alternativa al lavado de manos con agua y jabón.
La extensa y detallada normativa de Massachusetts sobre lavamanos garantiza que todos los negocios comprendan los requisitos mínimos para la seguridad de empleados y clientes. Consciente de que las instalaciones de fontanería tradicionales no son viables en todas las situaciones ni para todos los negocios, Massachusetts permite el uso de lavamanos portátiles para cumplir con estas directrices.
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